Découvre un Classique Indémodable pour le Goûter ou le Dessert
Tu cherches une recette simple, rapide et savoureuse pour régaler petits et grands ? Le biscuit roulé à la confiture de fraises est un incontournable de la pâtisserie française. Avec sa génoise légère et moelleuse, garnie d’une confiture de fraises sucrée et acidulée, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions : goûter d’enfants, dessert familial ou pause gourmande.
Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients de base et peu de matériel. En suivant les étapes ci-dessous, tu obtiendras un biscuit roulé parfaitement cuit, bien garni et joliment présenté.
Table of Contents
Pourquoi Choisir le Biscuit Roulé à la Confiture de Fraises ?
- Il est rapide à préparer, idéal pour les pâtissiers débutants.
- Il nécessite peu d’ingrédients, souvent déjà présents dans ta cuisine.
- Il est personnalisable selon tes envies : confiture maison, fruits frais, crème chantilly, etc.
- Il plaît à tous les âges, des enfants aux adultes.
- Il se conserve bien et peut être préparé à l’avance.
Les Ingrédients Indispensables pour un Biscuit Roulé Réussi
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œufs | 4 |
| Sucre en poudre | 100 g |
| Farine | 100 g |
| Levure chimique | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée |
| Extrait de vanille (facultatif) | 1 cuillère à café |
| Confiture de fraises | 200 g |
| Sucre glace (pour la décoration) | 1 cuillère à soupe |
Étapes Clés pour Réaliser un Biscuit Roulé Moelleux
1. Préparation de la Génoise
- Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
- Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, bats les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoute l’extrait de vanille si tu le souhaites.
- Dans un autre saladier, monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorpore délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes et de sucre.
- Tamise la farine et la levure chimique, puis ajoute-les progressivement à la préparation en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.
2. Cuisson de la Génoise
- Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé et beurre légèrement le papier.
- Verse la pâte sur la plaque et étale-la uniformément avec une spatule.
- Enfourne pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et élastique au toucher.
3. Montage du Biscuit Roulé
- À la sortie du four, retourne immédiatement la génoise sur un torchon propre et légèrement humide.
- Retire délicatement le papier sulfurisé.
- Roule la génoise sur elle-même avec le torchon et laisse-la refroidir ainsi pendant 10 minutes.
- Déroule délicatement la génoise refroidie.
- Étale uniformément la confiture de fraises sur toute la surface.
- Roule de nouveau la génoise sans le torchon, en serrant bien pour former un rouleau.
- Place le biscuit roulé sur un plat de service, jointure en dessous.
- Saupoudre de sucre glace pour la décoration.
Astuces pour un Biscuit Roulé Parfait
- Utilise des œufs à température ambiante pour une meilleure montée des blancs.
- Ne surcuis pas la génoise pour éviter qu’elle ne se casse au roulage.
- Si la génoise est trop sèche, imbibe-la légèrement avec un sirop avant d’étaler la confiture.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoute une couche de crème chantilly ou de mascarpone avant la confiture.
Variantes et Personnalisations
- Confiture maison : Prépare ta propre confiture de fraises pour un goût authentique.
- Fruits frais : Ajoute des morceaux de fraises fraîches sur la confiture pour plus de texture.
- Chocolat : Incorpore des pépites de chocolat dans la pâte ou nappe le biscuit roulé de ganache au chocolat.
- Noix de coco : Saupoudre le dessus du biscuit roulé de noix de coco râpée pour une touche exotique.
Conservation du Biscuit Roulé
Le biscuit roulé se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien enveloppé dans du film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche. Il est également possible de le congeler, sans le sucre glace, pendant un mois. Pour le déguster, laisse-le décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Conclusion
Le biscuit roulé à la confiture de fraises est une recette simple, rapide et délicieuse qui ravira tous les gourmands. Avec sa génoise moelleuse et sa garniture fruitée, il est parfait pour toutes les occasions. N’hésite pas à le personnaliser selon tes goûts et à le partager avec tes proches pour un moment convivial et sucré.
Bon appétit !
